સોજીની ખાંડવી અને રાઈસના ચટાકેદાર સમોસા બનાવવાની રીત વાંચવા ફોટા પર ક્લિક કરો

અત્વેયારે બાળકોને વેકેસન ચાલી રહ્યું છે તો બાળકને પસંદ આવે તેવી રેસીપી નોંધી લો વેકેશન માટે સ્પેશીયલ વાનગી | બાળકોને પસંદ આવે એવી રેસીપી |

સોજીની ખાંડવી | sojini khandavi | soji in english (soji is know as semolina) | soji recipe | rava ni recipe | rava ni khandavi

સોજીની ખાંડવી બનાવવા જરૂરી સામગ્રીઃ

• એક કપ સોજી
• એક કપ દહીં
• એક કપ પાણી–
• બે ચમચી ક્રશ કરેલું આદુ
• બે ચમચી લીલા મરચા
• એક ચમચી તેલ ગ્રીસ માટે
• તડકા માટે અડધી ચમચી રાઇ
• બે ચમચી લાલ આખા મરચા
• એક લીલું મરચુ
• બેથી ત્રણ મીઠા લીમડાના પાન
• બે ચમચી તેલ

સોજીની ખાંડવી બનાવવાની રીતઃ

રેગ્યુલર ખાંડવી બનાવવા માટે આપણે ચણાના લોટ અથવા બેસનનો ઉપયોગ કરીએ છીએ અને રેગ્યુલર જે ખાંડવી હોય એ આપણે ખાઈને કંટાળી ગયો હોય ત્યારે આપણા માટે એકદમ નવી અને બેસ્ટ રેસીપી છે જો તમે આ સોજીની ખાંડવી એક જ ઘરે ટ્રાય કરશો ને તો તમે રેગ્યુલર જે ખાડવી બજારમાં મળતી હોય કે ઘરે બનાવતો હોય તેને પણ ભૂલી જશો એટલી સ્વાદિષ્ટ અને ટેસ્ટી આપ સોજીની ખરીદી બનતી હોય છે તો ફ્રેન્ડ્સ આ રેસિપી બનાવવાનું શરૂ કરીએ

સૌથી પહેલા આપણે ખાંડવી માટેના બેટરની તૈયારી કરીએ તો તેના માટે એક મિક્સર જારની અંદર અડધા કપ જેટલું આપણે સોજી લઈએ છીએ તમે અને બદલે રવો પણ લઈ શકો છો તેની સાથે આપણે ઉમેરીશું એક ઇંચ આદુનો ટુકડો ત્યારબાદ આપણે તેમાં ઉમેરીશું ત્રણ સમારેલા લીલા મરચા તમે આદુ-મરચાની પેસ્ટ પણ લઈ શકો છો હવે આપણે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીશું અને સાથે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીશું અત્યારે આપણે અડધો કપ સોજી લીધો હતો તો તેની સામે અડધો કપ પાણી લઈશું એકદમ પરફેક્ટ માપ છે ફ્રેન્ડ્સ અને તમે ફોલો કરશો તો તમારું રિઝલ્ટ એકદમ પરફેક્ટ આવશે બંધ કરી દઈશું અને બેટરને એકદમ સ્મૂથ થાય તે ક્રશ કરીશું. તો બેટર આપણું ક્રશ થઈ ગયું છે તો તમે જોઈ શકો છો કે આપણે એકદમ સ્મૂધ બેટરને ક્રશ કર્યું છે હવે ક્રશ કરેલા બેટર ને આપણે આ રીતે એક બાઉલમાં લઈ લઈશું તમે જોઈ શકો છો કે એકદમ સરસ બેટર તૈયાર થઈ ગયું છે અને એકદમ ઠીક થયું છે તો હવે આપણે આ બેટર ને એક જોઈ લઈએ તો આ રીતની એની કન્સીટન્સી હોય એ રીતનો આપણે તેને ક્રશ કરવાનું છે અત્યારે એકદમ સ્મુધ ક્રશ થયેલું છે તો હવે આપણે આજે બાઉલ છે એને એક પ્લેટથી ઢાંકી દઈશું અને આ બેટર છે તેને 10 મિનિટનો રેટ કરવા માટે એક તરફ રાખી દઈશું તો હવે 10 મિનિટ થઈ ગઈ છે આપણું બેટર સેટ થઈ ગયું છે તો તેની અંદર ઉમેરીશું એક ટીસ્પૂન જેટલા ચીલી ફ્લેક્સ અને સાથે પણ ઉમેરી દઈશું અને લીલા ધાણા ઉમેરવાથી આપણે ખાંડવી નો લૂપ સરસ આવશે સાથે સાથે સ્વાદ પણ એટલો સરસ લાગશે તો હવે આપણે લીલા ધાણા અને આ રીતે ફાડીના બેઠકમાં મિક્સ કરી લઈશું. તો તમે જોઈ શકો છો કે આપણું ખાડવી માટેનું બેટર તૈયાર થઈ ગયું છે તો હવે આ બેટરને આપણે તે મને થાળીમાં સ્પ્રેડ કરી દઈશું તેને તેલથી ગ્રીસ કરીને રાખેલી છે તો હવે આપણે જે બેટર બનાવી

અત્યારે આપણે ત્રણ ચમચા જેટલું બેટર આ પ્લેટની અંદર એડ કરીશું ત્યારબાદ તેને આ રીતે ચમચાની મદદથી ફેલાવી દઈશું જેનાથી એકદમ પતલુ લેયર તૈયાર થઈ જાય ફ્રેન્ડ્સ આપણે રેગ્યુલર ખાંડવી જે રીતે પતલી તૈયાર કરતા હોય એટલું જ પતલુ લેયર કરવાનું છે જો બધું જાડુ કરીશું તો આપણે ખાડવી ઝડપથી કુક થાય અને કાચી જશે તો ફ્રેન્ડ તમે જોઈ શકો છો કે આપણે એક સરખું લેવલ કરી દીધું છે તો ફ્રેન્ડ હવે આ જ પ્રોસેસથી બીજી થાળીને પણ તૈયાર કરીશું તો અત્યારે બંને થાળીને મેં તૈયાર કરી છે તો ચાલો આ થાળીને સ્ટીમ કુક કરવા માટે આપણે સ્ટીમર તરફ જઈએ હવે અહીં એક સ્ટીમરમાં મેં બે ગ્લાસ જેટલું પાણી ઉમેરી પહેલેથી જ ગરમ કરવા માટે રાખી દીધું હતું તો પાણી આપણું ઉકાળવાનું શરૂ થઈ ગયું છે તો હવે આપણે આની અંદર જે પહેલેથી જ આપણે ખાડવી માટેની પ્લેટ તૈયાર કરી હતી તેને રાખી દઈશું તો સૌથી પહેલી પ્લેટ મૂક્યા બાદ તેને પર આપણે બીજી પ્લેટને પણ રાખી દઈશું. હવે સ્ટીમરનું ઢાંકણ બંધ કરી દઈશું અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ગેસની આંચ હાઈ ફ્રેન્ડ પર રાખી અને અનેક સ્ટીમુક કરીશું હવે દસ મિનિટ થઈ ગઈ છે સ્ટીમરનું ઢાંકણ ખોલીને જોઈએ તો ફ્રેન્ડસ આપણું ખાલી માટેનું મિશ્રણ જે છે એ કૂક થઈ ગયું છે આ રીતે હાથ લગાવતા તે જરા પણ હાથમાં છીપકતું નથી મતલબ કે આપણું ખાડવી માટેનું જે મિશ્રણ છે એ પ્રોપર્ટી થઈ ગયું છે હવે આપણે ગેસની આંચ બંધ કરી દઈશું અને બંને પ્લેટને એક તરફ રાખી ઠંડી થવા દઈશું. હવે આપણે પ્લેટ ઠંડી થઈ ગઈ છે તો આપણે તેની અંદર કટ લગાવી દઈશું અને તેમાંથી ખાડવી માટે ના રોલ તૈયાર કરીશું. તો આ રીતે ઉપરથી નીચેની તરફ આપણે સીધા એને કટ લગાવતા જઈશું તો અત્યારે એક પેટની અંદર આપણે આ રીતે કટ લગાવી દીધા છે હવે આપણે આમાંથી રોલ તૈયાર કરીએ તો આપણે આ રીતે એક તરફથી તેને રોલ કરતા જવાનું છે જે રીતે આપણે ખાડવીમાં એક તરફથી રોલ કરતા જઈએ છીએ એ જ રીતે આની અંદર પણ આપણે આ રીતે એક તરફથી તેને રોલ કરતા જવાનું છે અને આપણે આ પેટની અંદર તેલ લગાવ્યું હતું તેથી આપણું મિશ્રણ જરા પણ ચોટતું નથી હું તમે તેલને લગાવો તો તમારું સોજીની ખાંડવી માટેનું મિશ્રણ છે તે પેન સાથે ચીપકી જશે હવે આપણે આ જ પ્રોસેસ થી બીજો એક આપણે રોલ તૈયાર કરીશું તો ચપ્પુની મદદથી આ રીતે તેની સાઇડમાંથી રીમુવ કરીશું અને ત્યારબાદ તેનો આ રીતે આપણે ગોળ ગોળ વાર્તા જઈશું તો ફ્રેન્ડ તમે જોઈ શકો છો કે સોજીમાંથી સોજીની ખાંડવી બનાવી એકદમ સરળ છે અને તમે રેગ્યુલર ખાંડવી કરતા આખડી બનાવશો તો તમને વધુ ભાવશે હવે આ જ પ્રોસેસથી બાકીના બધા જ રોલને તૈયાર કરીશું તો અત્યારે આપણે અડધા કપ જેટલો શોધી લીધો હતો તેમાંથી આટલા કાઢવી રોલ તૈયાર કર્યા છે તો ફ્રેન્ડસ હવે આપણે માટેના વઘારની તૈયારી કરીએ હવે વઘાર કરવા માટે અહીં મેં ગેસ બનાવવાનું કરી આ રીતે નોનસ્ટિક કઢાઈ મૂકી છે તેની અંદર ઉમેરીશું એક ટેબલસ્પૂન જેટલું તેલ અને તેને ગરમ થવા દઈએ તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે આપણે તેમાં એક ટી સ્પૂન જેટલી રાય ઉમેરીશું ફૂટી જાય ત્યારબાદ આપણે તેમાં એક ટી સ્પૂન જેટલા તલ ઉમેરીશું અને સાથે લઈશું એક ડાળખી જેટલા મીઠી મીલીના પાન આપણે બધા વગરની શરદી રીતે મિક્સ કરી લઈશું. હવે આપણે તેની અંદર ઉમેરી દઇશું બનાવેલા સોજીની ખાડવીના રોલ તો આપણે બધા રોલ ને આ રીતે આમાં ઉમેરી દઈએ હવે બધા રોલ આપણે પહેલા ઉમેર્યા છે ત્યારબાદ આપણે સ્પેસિડા ની મદદથી મિક્સ કરી લઈશું. તેનાથી બધા રોલ પર જે વઘાર છે તેનું જીવનની કોટિંગ થઈ જાય તો હવે આપણે ખાંડવી તૈયાર થઈ ગઈ છે તો આપણે ગેસ બંધ કરી દઈશું અને આ ખાંડવીને એક સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈ શરૂ કરીશું તો ફ્રેન્ડ્સ અત્યારે મેં ખાડવીને એક સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈ સર્વ કરી છે તેની સાથે મેં ગ્રીન ચટણી શરૂ કરે છે આ સ્ક્રીન ચટણી સાથે ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગતા હોય છે

રાઈસના ચટાકેદાર સમોસા | rice samosa | ભાત ની રેસીપી | rice recipe

સામગ્રીઃ એક કપ બાફેલા ચોખા, અડધી ચમચી માખણ, બે કપ લીલી ડુંગળી, એક ચમચી ચિલી સોસ, તળવા માટે તેલ, એક ચમચી દેસી ઘી, સ્વાદાનુસાર મીઠું..

બનાવવાની રીતઃ સૌ પ્રથમ ચોખાને સાફ કરીને કુકરમાં બાફી લો. ભાત થઈ જાય પછી એક વાસણમાં લઇ લો. પછી લીલી ડુંગળી ઝીણી સમારી લો. હવે મિક્સર બાઉલમાં મેંદો નાંખો અને એક ચમચી દેસી ઘી મિકસ કરી લો. ત્યારબાદ ચપટી મીઠું નાંખીને મિકસ કરી લો. પછી મેંદામાં થોડુ-થોડુ પાણી નાંખીને લોટ બાંધતા જાવો. લોટ બાંધ્યા પછી ૧૫ મિનિટ રહીને ઢાંકણ ઢાંકીને મૂકી રાખો. એક કડાઈમાં માખણ નાંખો અને ગરમ કરી લો. માખણ પીગળી જાય પછી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી એક મિનિટ માટે સાંતળી લો. પછી આમાં ભાત, ચિલી સોસ અને થોડુ મીઠું નાંખીને મિક્સ કરી લો. બે મિનિટ માટે થવા દો. પછી ગેસ બંધ કરી દો અને ભાતને ઠંડા થવા દો. સમોસામાં ભરવા માટે સ્ટફિંગ તૈયાર છે. હવે મેંદાનો લોટ લઈને ગુલ્લા બનાવી લો. પછી ગુલ્લામાંથી વણી લો અને એમાં સ્ટફિંગ ભરી લો. એક બાજુ કિનારીને પાણીથી બંધ કરીને ચોંટાડી દો. એક પછી એક સમોસા બનાવીને કડાઈમાં ડ્રીપ ફ્રાય કરી લો. તો તૈયાર છે ચટાકેદાર સમોસા.