પાન મસાલા મુખવાસ, લીલી વરીયાળી અને કલકત્તી પાનનો મુખવાસ બનાવવાની રીત

લીલી વરીયાળી અને કલકત્તી પાનનો મુખવાસ બનાવવાની રીત રીત 1:

લીલી વરીયાળી અને કલકત્તી પાનનો મુખવાસ બનાવવા જરૂરી સામગ્રીઃ– 12 નંગ કલકત્તી પાન,- 60 ગ્રામ ખાંડ,- ખાંડ ડુબે તે કરતા થોડું વધારે પાણી,- 100 ગ્રામ લખનવી વરીયાળી,- થોડો ગ્રીન ફુડ કલર,- પોણો કપ લીલા ટોપરાનું છીણ,- 4 ચમચી બૂરુ ખાંડ,- 1 ચમચી ગુલકંદ,- અડધી ચમચી એલચી પાવડર,- પા ચમચી લવલીનો મસાલો,- ચાંદીનો વરખ સજાવટ માટે,- ટુટીફ્રુટી સજાવટ માટે.

લીલી વરીયાળી અને કલકત્તી પાનનો મુખવાસ બનાવવાની  રીતઃએક કઢાઈમાં ખાંડ લો. તેમાં ખાંડ ડુબે તેના કરતા વધુ પાણી ઉમરો. ખાંડ ઓગળે એટલે ગેસ બંધ કરી, લખનવી વરીયાળી તેમાં ઉમેરી થોડો ગ્રીન ફુડ કલર મિક્સ કરી 24 કલાક પલળવા દો.હવે એક બાઉલમાં લીલા ટોપરાનું છીણ લો. તેમાં બૂરુ ખાંડ અને ગ્રીન કલર ઉમેરી લીલા ટોપરાનું મિશ્રણ તૈયાર કરો.ત્યારબાદ કલકત્તી પાનની લાંબી કતરણ કરો. એક મોટા બાઉલમાં 24 કલાક પલળીને તૈયાર થયેલી લખનવી વરીયાળી લો. તેમાં ટોપરાનું મિશ્રણ પાનની કતરણ, ગુલકંદ, અલચી પાવડર અને લવલીનો પાવડર ઉમેરી હાથ વડે બરાબર મિક્સ કરો. તૈયાર થયેલો મુખવાસ એક સર્વિંગ ડીશમાં કાઢી, ઉપર ચાંદીનાં વરખથી સજાવો

રીત 2:પાન મુખવાસ (Pan Mukhvas)સામગ્રી-1 વાટકી ઝીણા સમારેલ નાગરવેંલ નાં પાન1 નાની વાટકી કલર ફુલ વળીયાળી2 ટી સ્પૂન ઘાણાદાર1 ટી સ્પૂન કાચી વળીયાળી1 ટી સ્પૂન ઝીણી કટકી સોપારી1 ટી સ્પૂન ગુલકંદ1/2 ટી સ્પૂન સિલ્વર બોલ્સચપટી ઠંડાઇ પાવડર
1/4 ટી સ્પૂન કાથોબનાવાની રીત-ઍક બાઉલ મા સૌ પ્રથમ બધી સૂકી વસ્તુ નાખી મિક્સ કરી લો.પછી તેમાં ગુલકંદ અને કાથો નાખી પાછું બધું મિક્સ કરી લો.તો તેયાર છે ઍકદમ ટેસ્ટી પાન મુખવાસઆ મુખવાસ કાચ ની બરણી માં ભરી 10 દિવસ સુધી રહીં શકે છે

પાન મસાલા મુખવાસ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી: ૫૦ થી ૬૦ નાગરવેલનાં પાંદડા ૨-૩ ચમચી ગુલકંદ ૧ ચમચી બહાર સુગંધી ૧ વાટકી ટુટીફ્રુટી ૧ વાટકી ધાણાદાળ ૧ વાટકી વરીયાળી ૧ વાટકી સુકા ટોપરા નું છીણ ૧ વાટકી સલી સોપારી (મસાલા સોપારી)

પાન મસાલા મુખવાસ બનાવવા માટેની રીત: સૌપ્રથમ નાગરવેલનાં પાન ધોઈ કોરા કરી કાતર વડે કતરણ કરવા અને ઘરમાં પંખા નીચે થાળી માં પાથરી ૫ થી ૬ કલાક સુકાવા દેવા. ધાણાદાર તથા વરીયાળી ને કોરા જ શેકી લો. હવે એક પહોળા વાસણમાં બધું જ ઉમેરી ગુલકંદ નાખી હાથ વડે સરખું ભેળવી દો. જેથી બધા માં ગુલકંદ મીક્સ થઈ જાય. આ મુખવાસ માં આપણી પસંદ મુજબ ફેરફાર કરી શકાય છે તો તૈયાર છે પાન મસાલા મુખવાસ

ગુલકંદ પાન મસાલા મુખવાસ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી: 50 નાગરવેલના પાન, 200 ગ્રામ ધાણા દાળ, 200 ગ્રામ સેન્ટેડ સોપારી, 400 ગ્રામ ટુટીફ્રુટી 3 કલર ની, 400 ગ્રામ ગુલકંદ, 15 ગ્રામ કાથા પાઉડર, 200 ગ્રામ ચેરી, 200 ગ્રામ વરિયાળી, 50 ગ્રામ પાન ચટણી, 2 ગ્રામ મેનથોલ ક્રિસ્ટલ, 2 ચમચી આંબલા બેલ મિક્સર

સૌપ્રથમ પાન ને પાણી થી ધોઈ કપડાં થી લૂછી ને કોરા કરવા.બિલકુલ પાણી ન રહે એવા એકદમ કોરા પાન થઈ જાય પછી કાતરથી ઝીણા કાપી લેવા.(પાન નો ઉપર નો દાંડી નો ભાગ કાઢી નાખવો.) હવે એક મોટા વાસણ માં ધાણનદાણ લેવાની. પછી વરિયાળી મિક્સ કરો ત્રણ કલર ની ટુટીફ્રુટી નાખી મિક્સ કરો પછી સેન્ટેડ સોપારી લઈ મિક્સ કરો કાથા પાઉડર નાખી મિક્સ કરો ગુલકંદ નાખ્યા બાદ બરાબર મિક્સ કરો આંબલા બેલ મિશ્રણ એડ કરો પાન ચટણી નાખી મિક્સ કરો મેનથોલ ક્રિસ્ટલ નાખી મિક્સ કરો છેલ્લે ચેરી નાખી બરાબર મિક્સ કરી તો તૈયાર છે ફટાફટ તૈયાર થઈ જાય એવો ગુલકંદ પાન મુખવાસ..