સૌપ્રથમ માપ પ્રમાણે ગરમ મસાલા માટેની બધી જ સામગ્રી એકત્રિત કરવી. અને step by step ગેસ ઉપર slow flame રાખી પેનમાં બધુ ડ્રાયરોસ્ટ કરવું સૌ પ્રથમ ધાણા-જીરુ ડ્રાયરોસ્ટ કરવા. ત્યારબાદ તજ,લવિંગ, નાની મોટી ઈલાયચી,સ્ટાર ફુલ, જાવંત્રી,મરી આ બધું જ એકસાથે ડ્રાયરોસ્ટ કરવું. ત્યારબાદ તલ,ખસખસ,વરિયાળી, અજમો, શાહજીરુ, મેથી આ બધી વસ્તુ સાથે ડ્રાય રોસ્ટ કરવી. ત્યારબાદ લાલ સુકા મરચા, તેજ પત્તું-સુકુ, સુકો મીઠો લીમડો ડ્રાયરોસ્ટ કરવા. હવે દરેક વસ્તુ ડ્રાયરોસ્ટ થઈ જાય અને ઠરી જાય પછી મિક્સર જારમાં દરેક વસ્તુ પીસવા. અને બાઉલમાં કાઢીને ચાળવી ત્યારબાદ તેમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું,સંચળ પાઉડર, આમચૂર પાઉડર, સીંધવ મીઠું નાંખી ચમચાથી વધુ સારી રીતે મિક્સ કરવું અને ફરી એકવાર થોડુ ચર્નકરી બધું ચાળવુ. તૈયાર છે homemade ગરમ મસાલો જેનો ટેસ્ટ કંઇક અલગ જ છે…

પંજાબી શાકનો મસાલો |  ગરમ મસાલો બનાવવા માટે