મહિલાઓને રસોડામાં કામ સરળ બનાવે તેવા અલગ અલગ ખીરુ બનાવવાની રીત વાંચો અને શેર કરો

ઈડલીનું ખીરું બનાવવા માટેની રીત

સામગ્રી: 2 કપ ઈડલી ચોખા , 1 કપ ઉડદ દાળ , 1 ચમચી મેથીના દાણા , મીઠું સ્વાદ પ્રમાણ , પાણી

ઈડલીનું ખીરું બનાવવા માટેની રીત :

1. ચોખા અને દાળ ને પલાળવું: ઈડલી ચોખા અને ઉડદ દાળને અલગ અલગ 4-6 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. મેથીના દાણાં પણ ઉડદ દાળ સાથે પલાળો.
2. પછી ધોવો: પલાળેલા ચોખા અને દાળને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો.
3. પીસવો: પલાળેલા ચોખા અને દાળને મુલાયમ પેસ્ટ બનાવી લો. જો જરૂરી હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો.
4. ફર્મેન્ટ કરવું: ખીરૂને એક મોટી કટોरीમાં લઈને એને 8-12 કલાક માટે ગરમ સ્થાને રાખો જેથી ખીરું ફર્મેન્ટ થાય.
5. મીઠું ઉમેરવું: ફર્મેન્ટ થયેલા ખીરૂમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.
6. ઈડલી બનાવો: ઇડલી સ્ટેન્ડમાં ખીરું ભરીને 10-15 મિનિટ માટે વરાળમાં રાંધો.

ઢોસા માટેનું ખીરું બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

2 કપ ચોખા, 1 કપ ઉડદ દાળ, 1/2 કપ તુવેર દાળ ,1/2 ચમચી મેથીના દાણા ,મીઠું સ્વાદ અનુસાર ,પાણી

ઢોસા માટેનું ખીરું બનાવવા માટેની રીત: પલાળવું: ચોખા, ઉડદ દાળ, તુવેર દાળ અને મેથીના દાણાને છથી આઠ કલાક સુધી પલાળો. ધોવો: પલાળેલા ઈંગ્રેડિયન્ટને સારી રીતે ધોઈ લો. પીસવું: આગળથી પલાળેલા મિશ્રણનેSmooth Pasteમાં પીસો, જરૂરી પ્રમાણમાં પાણી ઉમેરતા રહો. ખીરું ફર્મેન્ટ કરવું: પીસેલા ખીરાને 8-12 કલાક ગરમ સ્થાને રાખો. મીઠું ઉમેરો: ફર્મન્ટ થયેલા ખીરૂમાં મીઠું ઉમેરો. ઢોસા બનાવો: તવા પર તીલ લગાવીને ખીરું પાથરો અને ક્રિસ્પી ઢોસા તૈયાર કરો.

ખાટીયા ઢોકરાના લોટ માટેની રીત સામગ્રી:

2 કપ ચોખા , 1 કપ ચણાનો લોટ ,. 1 ચમચી મેથીના દાણા, 1/2 કપ દહીં, મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે , પાણી

ખાટીયા ઢોકરાના બનાવવાની રીત: પલાળવું: ચોખા અને મેથીના દાણા છથી આઠ કલાક સુધી પલાળો. ધોવું: ચોખા અને મેથીને સારી રીતે ધોઈ લો. પીસવું: પલાળેલા ચોખાંને મિક્સરમાં પીસી લો અને ગાઢ ખીરું બનાવો. ફર્મેન્ટ કરવું: પીસેલા ખીરામાં ચણાનો લોટ, દહીં અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરીને 8-12 કલાક માટે ફર્મેન્ટ થવા માટે રાખો. સ્ટીમ કરવું: ખીરું ડાબા પર લગાડી બાફી લો.

હાંડવાનો લોટ માટેની રીત સામગ્રી: 2 કપ મેથીનો ચોખાનો લોટ , 1 કપ મકાઈનો લોટ, દહીં 1 કપ, મીઠું સ્વાદ અનુસાર ,1/2 ચમચી હિંગ , મીઠું અને મસાલા સ્વાદ મુજબ

હાંડવાનો લોટ માટેની રીત:

લોટ બનાવો: ચોખા ના લોટ, મકાઈના લોટ અને હિંગ છાન્યો અને મિશ્રણ માંથી એક સરખો ખાંડ બનાવો. દહીં ઉમેરો: સુકા મિશ્રણમાં દહીં ઉમેરો અને પેસ્ટ બનાવો. ફર્મેન્ટ: મિશ્રણને 8-12 કલાક ફર્મેન્ટ થવા મૂકો. તવા પર રાંધો: લોટને હાંડવાન તરીકે સ્ટીમ કરો.

હાંડવો બનાવવાની રીત વાંચો અને શેર કરો

૩ ચમચા ખીરું , ૨ ટે સ્પૂન દુધી નુ છીણ , ૨ ટે સ્પૂન ગાજર નુ છીણ , ૨ ટે સ્પૂન આદું મરચા લસણ ની પેસ્ટ , મીઠું જરૂર મુજબ, ૩ ટે સ્પૂન તેલ ,૨ ટે સ્પૂન સફેદ તલ ,કોથમીર ગાર્નિશિંગ માટે , ૧ ટી સ્પૂન રાય ,૧ ટી સ્પૂન જીરુ , લીમડો વઘાર માટે , ૧ ટી સ્પૂન ખાવાનો સોડા , ૧ ટી સ્પૂન હળદર , ૧ /૨ ટી સ્પૂન લાલ મરચું , ૧/૨ ટી સ્પૂન ખાંડ

સૌ પ્રથમ ઢોકળા ના ખીરા મા મીઠું, બધા મસાલા, દુધી, ગાજર નુ છીણ નાખી મિક્સ કરી દો.ખાવાનો સોડા ઉપર ગરમ પાણી નાખી મિક્સ કરી દો.2હવે લોયા મા તેલ ગરમ થાય એટલે તેમા લીમડો, રાય, જીરુ, તલ નો વઘાર કરી ઢોકળા નુ ખીરુ નાખી દો.3ધીમે ધીમે ચમચા થી પાથરી દો હવે ૭ મિનિટ સુધી ધીમે તાપે ઢાંકી દો.4હવે તવીથા થી પલટાવી દો અને ૫ મિનિટ સુધી ઢાંકી ચડવા દો. બદામી રંગનો થાય એટલે ચડી ગયો.

ઈડલીનું અને ઢોસાનું ખીરું બનાવવા માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રીત અને ખાટીયા ઢોકરાનો લોટ બનાવવા માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રીત અને હાંડવાનો લોટ બનાવવા માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રીત